CHUNGHSINGFACTORY 忠興鐵工廠

秀珍菇中含有維生素B1、維生素B2、維生素C、菸鹼酸、鉀、鐵、鋅、鈣、鎂等營養成分。 秀珍菇含有抗腫瘤的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。此外，秀珍菇含有側耳毒素和蘑菇核糖核酸；秀珍菇含有多種養分，激素等，能改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍等有一定的功效。

金針菇又名冬菇、益智菇，是一種營養豐富又能祛病強身的優良食物。金針菇的蛋白質含量很高，其中含有18種氨基酸，有8種是人體必需的。氨基酸總量佔金針菇幹重的20％左右，其中的賴氨酸特別有利於兒童骨骼成長和智力發育，這也是它被叫做益智菇的主要原因；而精氨酸則有利於防治肝臟疾病和胃潰瘍。 　　傳統醫學認為：金針菇性寒，味鹹，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血症患者有一定的好處。

猴頭菇是我國八大山珍之一，為“山珍”之上品。國人常說的“山珍海味”即是山珍猴頭，海味燕窩。同時與燕窩、熊掌、魚翅（海參）並稱為中國四大名菜美譽。 以前只有皇室和權貴之家方能享用。近年來，由於人工栽培獲得成功，才得以普惠於民間，成為一種大眾美味食用菌。 猴頭菇入藥其性平味甘無毒，入肝、胃二經，可利五臟、助消化、補虧虛，用於神經衰弱、消化不良、胃十二指腸潰瘍降膽固醇，提高免疫能力，有保護肝臟等功效。 現代醫學也利用猴頭菇制成藥物以治療胃腸道疾病有助治療胃脾虛弱、胃炎、胃潰瘍等疾病，降膽固醇，提高免疫能力，有保護肝臟功效。 猴頭菇含有多量的蛋白質，且含有7種必需胺基酸，其中麩胺酸含量特別高，麩胺酸是一種可以產生干擾素的成分。 猴頭菇含有其他菇類中所沒有的「半乳醣木醣葡聚醣」及「甘露醣木醣葡聚醣」，這是猴頭菇特有的活性多醣體，能幫助腸胃消化道機能、改變細菌叢生態、調節生理機能、促進新陳代謝、減少疲勞感。猴頭菇含有猴頭菌酮（Hericenone-D）及猴頭菌多醇（Erinacine-C）兩種成分，被認為是一種能保持腦細胞年輕的物質。

白精靈菇富含硒，口感脆又Q，同時也含有豐富的蛋白質、脂質等及食物纖維，久煮不失其脆度，適合煎、煮、炒等各種料理方式，尤其是火鍋料更搶手，是一種兼具美味又保健的食物，有「菇中之后」的稱號。

珊瑚菇為一種美味食藥用菇類，含豐富的蛋白質、氨基酸和維生素等多種營養成分，具有滋補、強壯的功效，可治痢疾，對於腎虛陽萎的改善有幫助。 　　近年來研究更發現，從珊瑚菇子實體萃取分離的多醣體，具有抗腫瘤的效用，對免疫系統和細胞免疫的功能均有增強的作用。

『靈芝』一直是中國極具神秘色彩的傳統引方，根據『神農本草經』中所記載，具有扶正固本、延年益壽之功效。靈芝含有多種活性成份，包括多醣體、三 類、腺 、有機鍺、小分子蛋白質LZ-8及其他胺基酸、微量元素等，能補養強身、延年益壽。 靈芝多醣是一種存在於靈芝細胞壁內壁，由數十萬以上的葡萄糖所聚合而成，大多為β型的葡聚醣。靈芝多醣具有廣泛的生理活性，可滋補強身、調養體質。而三 類是靈芝的二次代謝產物，也是靈芝苦味的來源，靈芝含有的特殊三 類-靈芝酸，具顯著活性，有助生理機能之調節。而有機鍺則可促進新陳代謝功能。 本品靈芝多醣，萃取自子實體精華，比菌絲體含有更多的多醣體及其他活性成份，是補足元氣、增強體力、維持健康的最佳選擇!

杏鮑菇別名叫「鳳尾菇」，屬蠔菇（鮑魚菇）的一種，也是同屬中風味最佳的品種。杏鮑菇質地細膩脆嫩，口感似鮑魚，並有杏仁香味，因而得名「杏仁鮑魚菇」，簡稱杏鮑菇（見圖）。其纖維質高、脂肪含量少，符合愛美人士的需求。 成分與功效： 菇類的營養豐富，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。根據統計，超過兩千種以上的菇類具有不同程度的食用性，其中約有35種以上已經商業化栽培，在台灣的市場上，常見的菇類至少有20種以上。菇類營養豐富味道鮮美，蛋白質含量高於一般的蔬菜，因此有植物肉或蔬菜牛排之稱。由於其熱量低，又含有人類不可或缺的必需胺基酸、維生素、重要礦物質等，是素食者或節食者非常理想的食物。

香菇味道鮮美，營養豐富，素有“菇中之王”、“植物皇后”美譽。其能增強人體免疫功能，抑制癌細胞生長及轉移，對防治胃癌、賁門癌、食道癌和子宮頸癌有一定功效。此外，香菇還含有誘生抗病毒的干擾素成分，常吃較不易患感冒、肝炎。 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。香菇中的麥角甾醇無論日光或紫外線照曬，皆可轉變為維生素D，其豐富的維他命D可幫助鈣質吸收,促進骨骼發育對於成長中的幼兒有益，經常食用對預防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益，並可預防人體各種粘膜及皮膚炎病。故為抗佝僂病食物之一。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。

黑木耳是種營養豐富的美容保健聖品，除了具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能可歸納以下六大健康好處。 ■降低膽固醇、控制血糖 新北市營養師公會理事長康甄真指出，黑木耳富含膳食纖維，每100克黑木耳就有6.5克膳食纖維。 膳食纖維中的可溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸，減少產生血栓的機會，也可減緩醣類吸收，調節控制血糖濃度。 ■幫助排便、預防便秘 黑木耳中豐富的非水溶性纖維能增加糞便量，促進腸道蠕動，擔任腸道清道夫，同時也能降低得到大腸癌的風險。 ■抗凝血、降低心血管疾病風險 黑木耳還有抗凝血物質能減少血小板凝結，降低罹患心血管疾病的風險。這也是在中醫領域中，最重視黑木耳的活血、通血路的食療功效。 ■提升免疫功能 如同菇菌類食物，黑木耳也含有多醣體，可增強身體免疫系統。 ■體重控制 黑木耳含有豐富果膠，能夠吸水膨脹，產生飽足感；且膠質會黏附胃壁絨毛，減少吸收油脂和膽固醇